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银耳莲子羹&银耳莲子冻传统小食的两吃新地步_原创

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发表于 2014-5-9 01:56 |显示全部帖子
摘要: 银耳莲子羹原料:去芯莲子20粒,银耳1朵,冰糖适量步骤:1,  银耳用冷水泡发后,择去硬的蒂、撕成小朵;莲子冲刷清洁,提早浸泡4小时或者更长。2,  银耳、莲子、放入锅中,接足量水没过银耳,中火煮开后转小火慢炖1小时或者更长,至银耳粘软。3,  参加冰糖继续煮小火至冰糖熔化便可,放晾或者者放入冰箱冷藏后食
正文:
银耳莲子羹
原料:去芯莲子20粒,银耳1朵,冰糖适量
步骤:
1,  银耳用冷水泡发后,择去硬的蒂、撕成小朵;莲子冲洗干净,提前浸泡4小时或更长。
2,  银耳、莲子、放入锅中,接足量水没过银耳,中火煮开后转小火慢炖1小时或更长,至银耳粘软。
3,  加入冰糖继续煮小火至冰糖融化即可,放晾或者放入冰箱冷藏后食用。
银耳莲子冻
4,  捞出银耳和莲子,放入搅拌杯中搅拌成泥备用。
5,  盛出银耳莲子羹的汤水倒入煮锅中,按照100毫升液倒入3克鱼胶粉的比例混合均匀。把搅拌好的莲子银耳泥也倒入锅中,以小火加热至即将要沸腾的状态即关或。
6,  把煮成粥状的银耳莲子稍晾至不烫手后,即倒入果冻或者其他模具中,放入冰箱凝固。
7,  另取少许冰糖,加一些水,小火煮化成冰糖水,放晾后也放入冰箱冰镇。
8,  待银耳莲子羹凝固后取出,切小块盛入碗中,倒入冰镇冰糖水,如有糖桂花淋上少许,味道会更好。
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发表于 2014-5-9 02:37 |显示全部帖子
顶楼主

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发表于 2014-5-9 02:50 |显示全部帖子

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